How to Make Virgin Coconut Oil With Milyn and Peter Christopher

Submitted by peterchristopher on November 8, 2008 - 4:17pm

in 

• Gardening and Agriculture in Central America

Here is the basic process we use to make virgin coconut oil at home.  Try it!!  There are also some pictures.  For the full description, follow along with the pictures.

Summary of How to Make Virgin Coconut Oil At Home

Step I: Make Coconut Milk

Step II: Ferment overnight (the separation occurs naturally during fermentation).

Detailed Explanations With Pictures of Making Your Own Homemade Virgin Coconut Oil Step III: Use your VCO coconut oil!

This is a page by Peter and Milyn Christopher of how we make virgin homemade coconut oil in the Philippines and in Costa Rica.

(Before Step 1) Collect Coconuts

If you are fortunate enough to have coconut trees in your yard, the first thing is of course to climb the tree, as my wife Milyn demonstrates here. 

The coconut she is carrying down is actually a young coconut.  For making coconut oil, use only old coconuts (brown) - when they are about to fall off the tree, or just after they have fallen down.

 

If you don't have any coconut trees, let's hope you live near a beach where it is legal to collect coconuts.  When we lived in Uvita, Costa Rica we had to resort to collecting the coconuts on the beach.  But we enjoyed our time at the beach, so we can't complain! Can't process your own coconut oil in Vermont, no coconuts!

On the way home, we had to put the sack of coconuts on the motorcycle.

I rode it by myself around the mud patch, but on the main road, my wife and baby also rode along with me and the sack of coconuts.

 

Make Coconut Milk

When you are ready with the coconuts, you need to open them up.  You can take off the husk following Milyn's example, if you want.

 

 

Or you can simply open the coconut with the shell still on.  Depends on your preference.  In any case, afterwards you need to remove the coconut meat - a screwdriver works well for us.  If any coconut smells bad, do not use it.  Just throw it out.

Peter loves using the machete.

 

The next step is to blend the coconut.  If you don't have a very strong blender, get one!  If that's not a possibility, you'll have to figure out some way to shred the coconut.  We have a 600W blender, and as long as the pieces are of reasonable size, with sufficient water in the blender (about 3 cups of water for 2 cups of coconut pieces) it has no problems.

Then you blend!

 

The next step is to straing the coconut milk. Use something strong and clean - a freshly washed T-shirt or pillowcase works fine.  You should also squeeze out as much milk as you can.  With the coconut powder flakes, just give them to your animals.

 

 

Now that you have finished making the coconut milk, you must leave it 24-48 hours to ferment. You'll need to leave it in an enclosed container. We have used stainless steel, and we've also used plastic buckets. Occasionally the oil does not separate properly (I think because the correct yeast is not present in sufficient quantity). But usually after just 1-2 days the oil will be near the top, thanks to the action of natural yeasts that hang out near coconut plants.

 

At this point, you can pour it into a more convenient (narrower) container to get the oil off the top. Here we have poured it into a 1.5 gallon clear jug so you can see it.  After a few hours, the oil will separate naturally.  If it doesn't (sometimes if it is under 75 degrees) you can warm it up just ever so gently for 10 minutes and it will promptly separate.

 

The final step is to put the coconut oil in a separate container. We have done this successfully in two ways: with a small hose, siphoning it out; and cooling it in the refrigerator. You can also try to pour it, but it doesn't usually work very well in my experience.  After just a few hours in the refrigerator, you can cut the bottle and slice out the coconut oil.  

Then you're all ready to use your virgin coconut oil.  Try it with popcorn, any type of cooking, or use it for salad, or any other time you want to use oil.  Enjoy your coconut oil in Costa Rica, Philippines, Nicaragua, Honduras, Panama, Thailand, or wherever you may be!

DURIAN

durian

Sekarang ni kat johor musim durian, Boleh dikatakan selang satu hari suami ummu belikan durian, Tempatnya kat mana lagi kalau tak  kat Kipmart masai.Harga sekarang ni murah, ada 5 biji  Rm 10 ,ada 6 biji Rm 10 bahkan satu hari tu  harganya jadi 50 sen sebiji. Apa lagi suami ummu beli yang paling murah ,, tapi isinya  hemmmm  sedap.

Jadi diwaktu ini ummu nak berkongsi pasal khasiat durianTerlebih dahulu kita berkenalan dengan durian sebab tak kenal maka tak cinta heheheh..Buah durian (durio zibethinus) sangat terkenal di Asia di mana ia mempunyai kulit yang keras dan berduri serta bau yang kurang menyenangkan bagi sesetengah orang. Isinya lembut dan manis. Hotel-hotel di negara ini juga melarang pengunjung membawa buah durian ke dalam bilik mereka kerana baunya yang kuat. Ia digelar sebagai raja segala buah bukan kerana kulitnya yang keras dan berduri, tetapi kerana khasiat yang dimilikinya.

 Durian mengandungi phytonutrien dan anti-oksidan yang tinggi. Ia dikatakan dapat menurunkan kadar kolesterol dan membersihkan darah. Tapi pelik pulak, mak mertua ummu yang kena penyakit tekanan darah tinggi ,,bila makan durian pening ,,,kenapa pulak ye ???.  Ada kajian mendapati durian dapat mengelakkan jangkitan kulat. Ini kerana kandungan zat besi yang tinggi membantu sel darah putih menghasilkan kimia semulajadi membunuh jangkitan.

Durian juga mengandungi asid amino dan vitamin B, C dan E dan ia tinggi kandungan anti-oksidan. Anti-oksidan membantu memperlahankan kemusnahan sel-sel kesan dari radikal bebas seperti pencemaran udara dan asap rokok. Dengan cara ini, ia mengurangkan proses penuaan membuatkan kita awet muda. Ia juga baik dimakan ketika demam.

Tryptophan adalah antara bahan yang didapati di dalam asid amino di dalam durian. Tryptophan adalah keperluan bagi mengawal tahap serotonin dalam tubuh. Serotonin adalah hormon yang memberikan ketenangan dan keceriaan serta penawar insomnia. Mereka yang kurang serotonin selalunya tidak dapat mengawal emosi, sering marah dan menghadapi tekanan perasaan.

Tidak seperti kebanyakan buah-buahan yang lain yang dijolok atau dengan memanjat pokok untuk mendapatkan buahnya, durian diambil setelah buahnya jatuh secara otomatik dari pokoknya, menandakan buah itu sudah cukup masak. Biasanya pemilik dusun durian akan menebas semak-samun di sekitar kawasan pokok durian untuk memudahkan mereka mencari buah-buah yang sudah jatuh. Ada yang membina pondok atau pangkin khas untuk tempat mereka duduk menunggu durian jatuh. Tetapi perlu berhati-hati ketika mencari durian di musim buahnya gugur kerana jika jatuh di atas kepala, ia membawa kecederaan yang serius.

Durian sedap dan berkhasiat dimakan sebaik buahnya gugur sehingga 4 hari. Kualitinya semakin berkurang selepas seminggu ia dipungut. Durian juga sesuai dimasak kuah dengan gula melaka dan daun pandan. Ia juga dijadikan tempoyak sebagai pes.

Nilai Nutrisi setiap 100 g durian

* Vitamin A: 20-30 I.U.
* Asid Askorbik: 23.9-25.0 mg
* Vitamin E: "tinggi"
* Kalsium: 7.6-9.0 mg
* Fosforus: 37.8-44.0 mg
* Potasium: 436 mg
* Thiamina: 0.24-0.352 mg
* Riboflavin: 0.20 mg
* Niacin0.6: 83-0.70 mg
* Zat besi: 0.73-1.0 mg
* Gula (purata) 12.0 g
* Protin: 2.5-2.8 g
* Lemak: 5.33g
* Serat: 3.8 g
* Jumlah Karbohidrat: 30.4-34.1 g
* Kalori: 144

Sambung Baca: http://anizyn.blogspot.com/2009/12/khasiat-buah-durian.html#ixzz1Tv3WMMY1

MAKANLAH BUAH-BUAHAN TEMPATAN

Sakit Mental - Kembalilah Kepada Fitrah!

Sakit Mental - Kembalilah Kepada Fitrah!

Assalamualaikum.


Dah lama Ummi bercadang untuk berbicara bab penyakit pula. Tapi tak ada le pulak isu penyakit yang kontroversi sekarang ini melainkan isu‘doktor sakit mental’ yang boleh dibaca di sini.

Fulamak! Perit juga dengar kenyataan 5 doktor setiap bulan disahkan sakit mental dan lagilah perit bila ia dikaitkan sebahagian besarnya kerana isu paksaan ibubapa terhadap anak-anak untuk mengambil bidang kedoktoran. Termenung Ummi bila membaca kenyataan itu.

Malas Ummi nak ulas tajuk ini sebenarnya tapi terasa gatal juga tangan ini nak menceritakan pengalaman sendiri. Cerita pengalaman sendiri tak ada sesiapa boleh pertikaikan kesahihannya berbanding menceritakan atau mengkhabarkan sesuatu berita yang melibatkan orang lain, apalagi dalam bentuk nisbah kajian yang entah betul, entahkan tidak.

Oleh kerana Ummi nipun doktor perubatan dan Ummipun pernah melalui kehidupan sebagai pelajar perubatan serta Ummi sendiri mengikuti kursus perubatan kerana kecenderungan ibubapa berbanding kecenderungan sendiri, maka layaklah juga Ummi bercerita, kan?

“Alkisah…Pada zaman dahulu, tersebut kisah seorang gadis yang begitu tinggi cita-citanya untuk menjadi seorang pendidik. Namun disebabkan kesemua adik beradiknya hanya tercebur dalam dua bidang, sama ada perubatan atau kejuruteraan, manakala kedua ibubapanya pula begitu menggalakkan beliau untuk mengambil bidang perubatan, maka si gadis terasa bahawa dia sudah tiada pilihan lain lagi. Maka memilihlah akan dia bidang perubatan sebagai pilihan pertama...”

Ha,ha,ha…macam penglipurlaralah pulak bunyinya. Tak kuasa Ummi nak cerita panjang lebar. Cuma yang Ummi nak simpulkan, dari pengalaman sendiri, kalaulah semata-mata disebabkan paksaan ibubapa, rasanya dari peringkat student lagi Ummi ni dah kena serangan mental! Tak perlu tunggu jadi doktorpun. Mohon perlindungan dari Allah jua…

Alhamdulillah, sepanjang Ummi melalui alam kehidupan seorang pelajar perubatan, segala keperitan, segala kepayahan dan segala kesukaran tetap berjaya diatasi dengan kekuatan dalaman yang diperolehi melalui solat dan doa, pertolongan sahabat serta dorongan dari ahli keluarga. Tapi bila time jadi doktor itulah saat atau detik yang paling mencabar! Apalagi dalam menghadapi kehidupan sebagai seorang doktor pelatih yang waktu bekerjanya bukan 8 jam sehari tetapi menjangkau 32 jam berterusan bila on-call, ditambah dengan tekanan dari sesetengah senior MO atau specialist atau jururawat yang garang! Huhuhu…bukan tujuan untuk menakut-nakutkan adik-adik yang masih di peringkat student tetapi sekadar untuk menyatakan bahawa situasi inilah yang lebih mendatangkan tekanan ataustress yang boleh membawa kepada gangguan mental berbanding tekanan atau paksaan dari kedua ibubapa atau keluarga. Walau apapun, mungkin banyak lagi faktor lain yang boleh dikaitkan. Yang Ummi cerita ni lebih kepada faktor pengalaman yang memberikan tekanan kepada Ummi.

Sebenarnyakan, kalaulah dalam kehidupan kita ini betul-betul menurut apa yang diajar dalam Islam, InsyaAllah tak ada dan tak akan timbul penyakit-penyakit mental disebabkan tekanan ini. Tak percaya? Tengok aja artikel yang pernah Ummi keluarkan bab hubungan sesama doktor. Itu baru cakap bab hubungan sesama doktor, belum lagi bab lain.

Kesimpulannya, dalam menghadapi unsur tekanan ini, kedua-dua pihak, sama ada yang menerima tekanan atau yang memberikan tekanan perlu melakukan sesuatu. Yang menerima tekanan, hadapilah ia dengan kekuatan EQ (Emotional Intelligence) dan SQ (Spiritual Intelligence). Manakala bagi pihak yang memberikan tekanan, kalaulah mereka ini berunsur manusia, maka wajar sekali mereka kembali kepada unsur-unsur fitrah seorang manusia yang berperikemanusiaan. Tetapi jika sekiranya yang memberikan tekanan itu adalah unsur sistem, maka unsur sistem itulah yang wajar diubah oleh pemegang sistem yang juga terdiri dari kalangan mereka yang berunsur manusia.

Mudah-mudahan segala unsur itu dapat dikembalikan kepada fitrah pegangan agama yang suci!

********************************

ARTIKEL INI UMMU COPY DARI:

http://klinikummi.blogspot.com/search/label/Isu%20Dr%3A%20Doktor%20Sakit%20Mental

MINYAK KELAPA DARA DAN PENURUNAN BERAT BADAN

Hmmm.. minyak kelapa dara mampu menurunkan berat badan. Anda pasti akan terfikir, "Bukankah minyak kelapa dara tak elok?".

Buat makluman anda, sejarah berkaitan minyak kelapa menunjukkan ianya mempunyai reputasi yang buruk ketika peristiwa perang habis habisan melawan lemak pada 50 tahun yang lepas. Menurut kajian yang lapuk berkenaan, mereka mengkaji menggunakan minyak kelapa terhidrogenasi di mana ianya boleh mengakibatkan peningkatan tahap kolestrol dan kami sedia maklum bahawa lemak terhidrogenasi memang tidak baik untuk kesihatan kita.

Bagaimanapun, tidak seperti minyak kelapa terhidroenasi yang lampau, minyak kelapa dara tidak terhidrogenasi dan tidak mempunyai kolestrol. Sebenarnya, ianya merupakan sumber lemak yang paling menyihatkan dalam diet seharian kita.

Jadi, mari kita melihat dengan lebih mendalam untuk membuktikan bahawa anda boleh menurunkan berat badan anda dengan minyak kelapa dara:

Adakah Minyak Kelapa Dara (VCO) meningkatkan metabolisma dan menggalakkan penurunan lemak?

-Satu perkara yang perlu diketahui adalah minyak kelapa dara mengandungi medium chain fatty acids (MCFA) dan ianya lebih dikenali sebagai Medium Chain Triglycerides (MCT).

-Kajian menunjukkan bahawa tubuh badan kita mencernakan MCFA lebih mudah berbanding lemak-lemak lain. Sebenarnya, ianya melalui saluran yang berbeza apabila ia dimakan. Ianya dihantar terus ke hati untuk dimetabolisasikan dan terus ditukarkan kepada sumber tenaga. Ini akan menyebabkan peningkatan metabolisma, peningkatan peluang anda untuk mempercepatkan proses penurunan berat badan anda dan memberikan tenaga yang lebih kepada anda.

-Suatu kajian yang diterbitkan dalam American Journal of Clininal Nutrition mendapati bahawa pengguna dapat menurunkan berat badan apabila mereka memperolehi MCFA dalam diet mereka. Sebenarnya, mereka mendapati ramai yang dapat menurunkan berat badan dengan pengambilan diet yang mengandungi MCFA berbanding diet yang mengambil minyak zaitun.

Adakah Minyak Kelapa Dara (VCO) mampu mengurangkan penyakit mengidam makanan?

-Semua sudah maklum bahawa memakan terlalu banyak makanan boleh menyumbang kepada peningkatan berat badan. Jika anda pernah menderita penyakit mengidam makanan pastinya anda tahu betapa mudahnya pihak lain boleh sabotaj anda dengan propaganda penurunan berat badan.

-Kami yakin bahawa diet yang kurang lemak boleh mengakibatkan tubuh anda mengidamkan lemak. Bila saya ingin menurunkan berat badan, saya cuba meningkatkan pengambilan minyak yang sihat maka saya dapat sumber bernutrisi lemak yang sihat dalam diet saya. Saya mendapati ianya mampu mengurangkan selera makan saya dan mengidam makanan berlemak. Menyalurkan diet anda dengan lemak yang sihat akan membantu dalam mengekalkan perasaan di mana anda rasa kenyang dan dapat mengurangkan perasaan mengidam makanan (selera nak makan sangat).

Berapa banyak berat yang mampu diturunkan dengan Minyak Kelapa Dara (VCO)?

Jumlah berat badan yang boleh diturunkan bergantung kepada beberapa faktor.

Memakan diet yang sihat dan disusuli senaman merupakan peranan uama untuk memastikan penurunan berat badan jangka panjang. Jika anda ingin menurunkan berat badan dengan Minyak Kelapa Dara (VCO) ianya merupakan suatu proses yang perlahan, berperingkat-peringkat dan proses yang menyihatkan.

Beberapa individu telah mengadu bahawa mereka telah berjaya menurunkan 5 pound dalam masa seminggu dengan Minyak Kelapa Dara, tetapi saya rasa ianya mungkin disusuli beberapa senaman. Beberapa pakar kesihatan mengesyorkan bahawa penurunan berat badan adalah baik adalah 1 pound seminggu.

Kajian perubatan terhadap minyak kelapa dan dan penurunan berar badan.

Ada kajian menunjukkan bahawa Medium Chain Triglycerides (MCT) membantu meningkatkan metabolisma dan sekaligus menurunkan berat badan.

Kajian semenjak akhir akhir ini di McGill School of Dietetics and Human Nutrition in Montreal (Canada), mengkaji minyak kategori MCT pada lelaki dan wanita yang mempunyai berat overweight 25 pound. Minyak berkenaan mengandungi 67% minyak tropika, mengandungi minyak kelapa, flaxseed oil dan minyak zaitun.

Peter Jones, seorang professor yang bertugas dalam kajian berkenaan menyatakan bahawa minyak berkenaan 'terus diarahkan ke hati untuk dibakar dan ditukarkan kepada tenaga. Minyak berkenaan tidak disimpan di dalam tubuh sebagai lemak dan mampu meningkatkan metabolisma, di mana ianya sebagai kunci dalam mengekalkan berat badan yang sihat. Ada juga data provokasi yang mengatakan bahawa minyak yang mengandungi MCT mampu mengurangkan selera makan'.

Salah seorang peserta berjaya mengurangkan sekitar 1 pound sebulan. 'Selepas mengambil minyak berkenaan selama setahun, seseorang boleh menurangkan 1 pound sebulan atau 12 pound setahun' kata Jones, juga mendapati bahawa peserta wanita memperoleh kadar metabolisma yang tinggi.

Anda boleh mendapatkan testimoni daripada internet daripada mereka yang berjaya menurunkan berat badan mereka dengan Minyak Kelapa Dara. Penurunan berat badan ini disebabkan peningkatan metabolisma daripada MCFA, pengurangan kalori, atau peningkatan aktiviti fizikal.

Buat masa ini, ada juga harus berjumpa dengan ahli fizik (perubatan) untuk berbincang jika anda berhasrat untuk menurunkan berat badan dengan Minyak Kelapa Dara atau sebelum bermulanya apa jua pelan kurangkan berat badan.

Kesimpulan

Anda perlu ingat bahawa penurunan berat badan perlu dilakukan dalam kaedah yang seimbang dan menyihatkan. Memakan makanan yang berzat dan mendapatkan aktiviti fizikal yang banyak merupakan peranan utama dalam memperoleh matlamat pengurangan berat badan anda.

Adalah wajar untuk menurunkan berat badan dengan Minyak Kelapa Dara kerana:

• ianya memberikan tubuh anda lemak yang sihat yang diperlukan untuk tenaga.
• ia boleh meningkatkan metabolisma - MCFA boleh dicernakan lebih pantas yang mengakibatkan peningkatan metabolisma dan lebih banyak kalori terbakar.
• ia boleh mengurangkan penyakit mengidam makanan (terlalu berselera) - anda memperoleh sumber lemak yang baik dalam tubuh badan, jadi anda akan sentiasa rasa kenyang dan sifat selera makan tak menentu dapat dikurangkan
• ingat, MInyak Kelapa Dara bukanlah segala penyelesaiannya dan bukan juga jalan pintas untuk menurunkan berat badan anda. Minyak yang semulajadi ini menolong anda untuk meningkatkan metabolisma dan memastikan anda dapat menguruskan berat badan anda dengan lebih baik.

MEMBUAT TELUR MASIN BASAH

Umumnya telur akan rosak setelah disimpan lebih 2 minggu di ruang terbuka. kerosakan kebanyakkan berpunca dari kotoran yang terdapat dilapisan kulit telur dan penurunan mutu telur disebabkan dengan kelembapan persekitaran. prinsip pengawetan telur adalah bertujuan untuk mencegah peranan bakteria serta keluarnya air dari dalam telur. justeru pengawetan telur penting untuk menjaga meningkatkan kualiti dan nilai tambah telur segar tersebut. salah satu cara yang ekonomik ialah menjadikannya sebagai telur masin.

Ciri-ciri telur masin yang baik ialah:

• Memiliki kuning telur berwarna kuning cerah dan berminyak
• posisi kuning telur berada ditengah-tengah,
• tidak banyak terdapat rongga.

CARA MEMBUAT TELUR MASIN BASAH

Bahan-bahan:

1. 10 biji telur itik (saiz yang sekata dan baik)
2. 250 gram garam dapur
3. 1 liter air bersih
4. kertas pasir/berus halus - untuk membersihkan kotoran pada telur
5. 1 bekas plastik yang kedap udara

Cara membuat:

1. cuci atau lap telur dengan air suam hingga bersih dan kemudiannya dikeringkan.
2. kemudian gosok secara sekata ( tidak terlalu kuat dan sekadar 1 pusingan) permukaan telur dengan menggunakan kertas pasir/ berus halus bagi memastikan liang-liang telur terbuka.
3. buat larutan air garam yang terdiri dari air dan garam dapur 1:4 dan masukkan larutan tersebut di dalam bekas plastik yang berpenutup kedap udara
4. masuk telur yang dibersihkan ke dalam bekas (hingga semua telur terendam) dan tutup bekas dengan penutup kedap udara
5. simpan telur selama 15-18 hari sebelum digunakan.

Tips:

A. Direndam dalam larutan teh.Setelah jadi telur masin mentah biasanya dicuci dan direbus hingga masak. Namun ada juga yang merendam telur pada larutan teh terlebih dahulu sebelum telur masin mentah tersebut direbus. perendaman dalam larutan teh dilakukan selama 4-8 hari.

Penggunakan ekstrak daun teh ini bertujuan agar zat tanin yang terkandung dalam daun teh dapat menutupi pori-pori telur serta memberikan warna coklat muda yang menarik. malah dapat memberi aroma kepada telur masin.

B Telur Masin dengan lain-lain aroma.
Dalam khalayak umum sudah pernah ada yang bereksperimen membuat telur asin dengan membubuhi berbagai macam aroma dan rasa, seperti telur masin rasa halia, cili, juga jeruk.

Cara membuat ekstrak halia tersebut adalah dengan mengupas bersih halia, kemudian dikisar dengan air secukupnya, lalu ditapis dan jadikan ekstrak halia. kaedah yang sama boleh digunakan untuk hasil ekstrak selain halia.Kemudian ekstrak ini akan dicampurkan kedalam larutan garam dan dikacau dengan rata. Kemudian rendam telur itik ke dalam larutan tersebut selama 7-10 hari. Langkah selanjutnya sama seperti pada pembuatan telur masin biasa. Percampuran ekstrak rasa ke dalam larutan garam untuk merendam telur hanya akan mempengaruhi rasa masin dari telur tersebut, namun tidak mempengaruhi warna baik putih maupun kuning telurnya. Jadi bila kita menambahkan ekstrak halia, maka rasa telur masin akan rasa seperti halia. Begitu juga untuk ekstrak rasa yang lain.

\